 |  |
Lis na sýr BUK
Lisování sýrů - sýry lisujeme ve formách, abychom ze sýra odvedli co nejvíce syrovátky a získali potřebný tvar a aby se nám co nejlépe spojila sýrová zrna. Tlak a doba lisování je dána postupem výroby jednotlivých druhů sýrů. Při lisování platí, že ze začátku zatěžujeme formu nižším tlakem a tlak postupně zvyšujeme. Sýr je třeba v průběhu lisování otáčet, obecně platí: první otočení po hodině a zátěž do 5 kg, druhé otočení po 3 hodinách a zátěž 8 až 10 kg, třetí otočení po 6 hodinách a zátěž může být až do 30 kg, záleží na velikosti sýra . Pokud používáme menší formy, tak sýr otáčíme první 3 hodiny každou půlhodinu a lisujeme přibližně 12 hodin.
Specifikace výrobku:
Lis je vyroben z kvalitního bukového dřeva, velice odolný. Na spodní části lisu jsou nastavitelné nožičky. S nastavitelnými rameny se snadno přizpůsobí podle potřeby sýrařské formě. Jeho součástí je miska pod formu.
Materiál: dřevo - buk
Rozměry: 25x55x55cm, délka ramene 55,5cm
Max.tlak na formu: 30 kg
Balení: 1ks lis, miska pod formu
 |
Sýrařské sady Syřidla
|
Doprava Doba expedice Poštovne Možnosti platby |
Jak nakupovat Obchodní podmínky Reklamace Ochrana osobních údajů Kontakty |
Milchema, spol. s r.o.
|
